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咖喱土豆的做法

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咖喱土豆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根半斤

、

胡萝卜两根

、

土豆 3个

、

洋葱一个

、

咖哩 4块

、

料酒 1汤匙

、

淀粉适量

、

老抽适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
胡萝卜切块，用清水煮，煮软了，这样胡萝卜没有硬芯，口感更好，时间自己掌控。
步骤2/7 点击查看大图
洋葱去皮，切片，我是闭着眼睛剥皮，仰着头切的，呵呵
步骤3/7 点击查看大图
鸡肉用黑胡椒粉，料酒，淀粉腌制一会儿，这个步骤应该是第一个
步骤4/7 点击查看大图
土豆去皮，切块，煮熟的胡萝卜放碗里备用
步骤5/7 点击查看大图
我买的这款咖喱，基本上没啥辣味，很香，取出四块备用
步骤6/7 点击查看大图
鸡肉腌制二十分钟或者更久都行，用冷水焯一下，鸡肉一定要用冷水，时间掌控在8分钟，这个是星级大厨的方法呦！热锅放油，放葱姜，放土豆和鸡肉，炒几下，土豆没有用水洗过，淀粉挺多的，很容易就粘锅了，这时马上加水，我不喜欢放生水，都是用凉白开，烧过的水，水量一定要没过土豆，同时转小火，炖煮。
最后一步点击查看大图
煮三分钟以后，加入胡萝卜，洋葱，咖喱，再来点儿老抽，口重的加点儿盐，注意水量，不够了再加，继续炖煮入味儿，大概五分钟以后就能吃了。

小贴士

喜欢鸡肉的可以多买点儿，当然有了咖喱，味道肯定是棒棒的，最佳搭配是米饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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