四川凉面
人在外地总想吃点家乡味,四川凉面简单易做又好吃,解馋佳品,这次花了一个晚上做了一个部门的量,我对他们是真爱啊
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步骤1/8
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市场买的碱水面一斤
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步骤2/8
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豆芽洗净
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水开后下面煮3分钟左右,一定要经常翻动,碱水面比较容易糊锅
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步骤4/8
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豆芽烫熟捞起备用
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步骤5/8
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面条煮好后过凉水(我用的直饮水),捞出后加入花生油拌匀,放凉备用
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步骤6/8
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面和豆芽都放凉后,碗底放豆芽,加入凉面(这么壮观的场景是为了做给部门心爱的小伙伴的)
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步骤7/8
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准备蒜末,姜末,葱花,辣椒油,生抽,白糖,老陈醋
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最后一步
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按照上述比例混合调料,淋在凉面上,撒上葱花,香喷喷的凉面完成了(由于这次做的量特别大,所以我是提前一晚做好了面条放冰箱,第二天再弄调料就好了)
1、每次煮面的时候不要超过300g,不然特别容易糊汤
2、面条煮好后要先过凉水,洗一洗面条上的碱
3、加油拌匀是防止面条粘黏,放凉后面条口感更爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
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