健身食谱｜烤芦笋培根煎蛋，芦笋的正确打开方式

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芦笋一直是我们家喜欢的蔬菜之一，有着“蔬菜之王”的美称，富含果蔬的氨基酸和维生素。虽然拥有自己特别的气味，但它有着特殊而低调的美誉，和其他食物搭配总是在一起从不会宣兵夺主，相得益彰！例如：芦笋和鸡蛋、和三文鱼、和牛排等。喜欢用它来水烫、凉拌、炖汤、清炒等，其实芦笋通过简单的煎、烤。每次将芦笋放在烤盘上，听着油噼里啪啦地声音，仿佛在礼赞着这位配角！其实，煎或者烤的秘诀：蔬菜表面撒上油，用高温是蔬菜表面短时间内快速焦糖化，形成外部酥脆，内心水嫩的效果，当季的蔬菜制作尤其明显。橄榄油、黑胡椒烤芦笋，也是一种意式菜，快捷，操作简便。今天用它和鸡蛋、培根、面包屑搭配，香、脆、酥、甜，美味营养的健康餐，健身美食做起来！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 6～8根

、

培根 2片

、

鸡蛋 1个

、

面包屑 25克

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备料，培根切小丁。
步骤2/16 点击查看大图
备料，培根切小丁。
步骤3/16 点击查看大图
芦笋洗干净，用削皮刀削去底部粗的部分。
步骤4/16 点击查看大图
芦笋淋上少许橄榄油，撒上盐、黑胡椒，涂抹均匀。烤箱200度，烤制12分钟左右。（中间要翻面）
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芦笋洗干净，用削皮刀削去底部粗的部分。
步骤6/16 点击查看大图
锅中倒入少许橄榄油，中小火，打入鸡蛋煎制自己喜欢的熟度，盛出备用。
步骤7/16 点击查看大图
芦笋淋上少许橄榄油，撒上盐、黑胡椒，涂抹均匀。烤箱200度，烤制12分钟左右。（中间要翻面）
步骤8/16 点击查看大图
锅中倒入少许橄榄油，中小火，炒培根丁，炒制金黄色，香脆，
步骤9/16 点击查看大图
加入面包屑，稍微翻炒至面包屑也变得香脆。
步骤10/16 点击查看大图
锅中倒入少许橄榄油，中小火，打入鸡蛋煎制自己喜欢的熟度，盛出备用。
步骤11/16 点击查看大图
芦笋烤制完毕，出炉。
步骤12/16 点击查看大图
摆盘，食用。
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锅中倒入少许橄榄油，中小火，炒培根丁，炒制金黄色，香脆，
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加入面包屑，稍微翻炒至面包屑也变得香脆。
步骤15/16 点击查看大图
芦笋烤制完毕，出炉。
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摆盘，食用。

小贴士

1. 芦笋现在是当季比较嫩，如果根部比较老，用削皮器削出根部嫩的部分。 2. 鸡蛋熟度根据个人的喜好，我家比较喜欢溏心蛋，要买可以生食的鸡蛋。3. 面包屑炒的时间不要太久，容易焦掉。4. 烤芦笋，中间记得要翻面，否则两面受热会不均匀。当然，也可以选择橄榄油，中小火煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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