营养全面的米面汤

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珍珠小米粒粒面，米香加面香，Q弹有嚼劲，又是一碗营养全面的米面汤。今天做一个特别的粒粒面，口感非常特别，在小米外面裹上一层面粉，外形像珍珠一般可爱，口感Q弹有嚼劲，香味十足。加上虾仁、南瓜和胡萝卜等，多多的蛋白质、胡萝卜素，又是一碗营养全面的米面汤。适合宝宝年龄：11月以上（月龄更小的宝宝需要把配餐切更细）难度：易用具：刀、砧板、锅

食材清单加入采购清单

小米 25g

、

胡萝卜、南瓜 60g

、

香菇 1朵

、

虾仁 3只

、

面粉 40g

、

清水 450ml

、

植物油、调味料各少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将25g左右小米简单淘洗干净，放入锅中，加入450ml左右清水。》嘿嘿嘿，小米颗粒太小，小芽直接用了筛子来洗，非常方便。
步骤2/10 点击查看大图
开大火煮开，然后转中火大概3分钟，用筛网沥干，尽量把水沥干一点，不然等会加入面粉会结块，沥干后的小米尽量散开放，不要堆叠在一起。》这里煮下是为了能和面粉黏连，不需要煮熟，等会还要再煮的，如果煮的时间太长，小米太烂，会黏成一团，裹上面粉后就无法一粒一粒的啦。》小米汤不要丢掉，放在一边备用。
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加入40g面粉，用筷子从边缘开始，一点一点把面粉均匀裹在小米外面，面粉也可以分次加入。如果这时小米变成一团一团，而不是一粒一粒的，可是是你前期煮的时间太长了。
步骤4/10 点击查看大图
这就是做好的小米粒粒面啦，是不是很像小珍珠，放在一边备用。
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煮小米期间，把鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，去头去尾，切粒粒。》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头，剥出虾肉。
步骤6/10 点击查看大图
热锅，少许植物油，将虾粒粒简单翻炒，直至变色后，出锅备用。
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重新热锅，少许植物油，倒入提前准备好的胡萝卜、南瓜、香菇丁，翻炒2-3分钟。
步骤8/10 点击查看大图
倒入之前的小米汤，如果觉得小米汤太少了，可以稍稍再加点清水。
步骤9/10 点击查看大图
水开后加入小米粒粒面，煮8-10分钟左右，然后加入虾仁丁，继续中火煮2-3分钟即可，此时妈妈们可以先尝一尝，小米已经被充分煮熟，裹着面粉吃上去Q弹圆润。》此时也可加少许自制调味料，像虾皮粉等，1岁以上宝贝可以稍稍加点盐调味。
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开吃啦，嘿嘿嘿，米香面香，Q弹嚼劲，滑溜溜的口感，爽滑过瘾哦。

小贴士

小芽营养问答小米（别名粟米）的营养价值：小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。生产季节：每年夏秋季7～9月，属于杂粮作物。挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。食材》面粉没有要求，用家里常规用的面粉就可以啦。小芽碎碎念： 1、小米不需要淘洗很多遍的哈，冲洗干净即可。

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发布于 2019-07-09

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