凉拌鲫鱼
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凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜。 鲫鱼蒸熟(煮熟)后,晾至温热,加入酱油、藤椒油等调味,面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜,给人以很深的视觉冲击。 鲫鱼鱼肉细嫩,凉拌后麻辣鲜香,又带有青椒的清新香气,是一道很受食客喜爱的夏季菜肴。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 配菜(中级)
鲫鱼
2条
、
二荆条青椒
6根
、
小米辣
3根
、
精盐
4g
、
料酒
15g
、
生姜
30g
、
大蒜
10瓣
、
花椒
10粒
、
香醋
5g
、
白糖
2g
、
老坛泡菜水
20g
、
酱油
30g
、
藤椒油
10g
、
小葱
50g
、
香菜
10g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鲜活鲫鱼两条。
-
步骤2/8
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鲫鱼宰杀治净后加入料酒,将精盐2g均匀抹在鱼身上,鱼肚内塞入姜葱丝。
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步骤3/8
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将鱼装盘放入烧开的蒸锅内,蒸7-8分钟焖2分钟。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-07-09
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