宫爆鸡丁
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步骤1/6
取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成2厘米见方的小块,加少许料酒,油盐,淀粉拌匀
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步骤2/6
将青椒,红萝卜切丁。姜,蒜一半切末一半切片。花生米炸好待用。
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步骤3/6
把白糖、醋、酱油、料酒和淀粉一同放在碗中调成酱汁,再加入葱蒜末备用。
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步骤4/6
锅中放油,热锅冷油加入鸡丁翻炒至鸡丁7成熟时捞出
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步骤5/6
热锅加油加入干辣椒,花椒,姜片,蒜片煸炒爆香(爆香后可以将辣椒花椒姜蒜捞出),然后加入半勺豆瓣酱炒出红油,加入刚才调好的酱汁翻炒
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最后一步
就入刚才七成熟的鸡丁,青椒,红萝卜,大火翻炒,汁被鸡丁收的差不多时加入花生和葱段,就可以出锅了
步骤不重要,临场发挥。材料凭个人喜好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-12
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