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咖喱牛蛙的做法

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咖喱牛蛙

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牛蛙的吃法有很多，煲，炒，煮，炖，都可以，我们家最喜欢的做法之一就是用咖喱来炒，再加上些毛豆籽，扁尖笋和青椒一起炒特别鲜美，毛豆籽和扁尖笋都有提鲜的作用，加上咖喱浓郁的香味，真的特别好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 2个

、

毛豆 100克

、

扁尖笋 20克

、

青椒 2个

、

油咖喱 1勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

老姜 1小块

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的牛蛙处理干净，把里面的筋膜去掉，清洗干净后剁成小块
步骤2/10 点击查看大图
准备好配料，青椒去籽清洗干净后切成丝，毛豆剥去豆荚清洗干净，扁尖笋提前泡发好，撕成小条后切成小段。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱，变色后盛出。
步骤4/10 点击查看大图
青椒也先煸炒一下后盛出。
步骤5/10 点击查看大图
另取油锅，油温7成时放入切成小块的牛蛙。
步骤6/10 点击查看大图
煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
然后分别加入盐炒匀，再加入油咖喱炒匀。
步骤8/10 点击查看大图
炒匀后加入适量热水，把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。
步骤9/10 点击查看大图
煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀，再煮1分钟即可熄火。
最后一步点击查看大图
鲜美嫩滑，入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。

小贴士

1、牛蛙是请店家帮杀的，皮没要。牛蛙的皮可以吃，但牛蛙皮表面粗糙，容易滋生寄生虫，处理不当的话会引起一些疾病，所以不建议吃。2、牛蛙不要贪图肉嫩，一定要煮透才吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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