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黑芝麻黑米面包的做法

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黑芝麻黑米面包

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最近走养生的路线，但面包还是要吃的。所以就在面包中加入了黑芝麻酱，用的面粉是黑米面包粉，黑芝麻+黑米粉，营养1+1>2。依然是一次发酵法，省时省力。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

黑米面包粉（面团） 200g

、

牛奶（面团） 140g

、

酵母（面团） 2g

、

盐（面团） 2g

、

糖（面团） 25g

、

黄油（面团） 18g

、

黑芝麻酱（內馅）适量

、

糖粉（內馅）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜。
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油，继续一个揉面程序，揉至能拉出薄膜。
步骤3/14 点击查看大图
面团静置15分钟后按压排气（不需要发酵），平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/14 点击查看大图
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面团。
步骤5/14 点击查看大图
.表面涂上黑芝麻酱，记得四周留出空隙。
步骤6/14 点击查看大图
撒上糖粉。
步骤7/14 点击查看大图
将面团两边对折到中间，收口捏紧。记得上下两端的收口也要捏紧。
步骤8/14 点击查看大图
用一把锋利的小刀将面团平均切成3份，记得顶端不要切断。
步骤9/14 点击查看大图
把面团编成辫子形状。
步骤10/14 点击查看大图
稍微整理一下形状之后放入学厨迷你乳酪模中。
步骤11/14 点击查看大图
另外3份也是同样操作。
步骤12/14 点击查看大图
整形好的面团上喷下水，放在烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
步骤13/14 点击查看大图
发酵好的面团送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的面团立即脱模，放在烤网上稍微晾凉后就可以吃啦。

小贴士

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。 2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。 3.这款面包用的是一次发酵法。如果你时间充裕的话，可以在面团和好之后放到温暖的地方（28摄氏度）发酵到两倍大。 4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

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发布于 2019-07-09

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