扣碗鱼
濮阳店百宴拉面职工餐,每个星期二都要吃顿鱼,为了让员工吃的舒心,决定做次扣碗鱼,这可是我的私房菜。废话不多说,让我们开始吧!
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步骤1/5
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首先把鱼收拾干净,切块,用清水浸泡半个小时,之间换一次水。然后控干水
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步骤2/5
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把鱼放盆里,加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀,用保鲜膜封住,放进冰箱速冻十分钟
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步骤3/5
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过油炸一下,炸过以后不粘在一起为好
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步骤4/5
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白菜垫底,把炸好的鱼依次放碗里,上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤
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最后一步
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最后上蒸箱,蒸半个小时就可以吃了。
高汤里要盐的,有一点咸咸的味道就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-12
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