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辣根温拌秋葵毛蛤的做法

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辣根温拌秋葵毛蛤

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喜欢吃秋葵，特别喜欢把秋葵拌着吃，今天拌秋葵加了毛蛤，味道更加浓郁清爽营养丰富，秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，但是在平常烹饪可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加辣根，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流，秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

秋葵 8个

、

毛蛤 400克

、

大蒜 1头

、

味极鲜酱油 15克

、

辣根 4克

、

料酒 10克

、

盐适量

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有拌菜的食材，毛蛤提前刷洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，把洗净的毛蛤放入锅中，放入适量的盐调味。
步骤3/16 点击查看大图
再倒入料酒去腥味。
步骤4/16 点击查看大图
大火煮沸后，看见所有的毛蛤的口都张开后，关火捞出来扒出肉来备用。
步骤5/16 点击查看大图
把秋葵洗净后，先用刀切去尾部。
步骤6/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油煮沸，把秋葵进行焯水，看见秋葵变色断生，关火捞出沥干水分。
步骤7/16 点击查看大图
把大蒜去皮后，用捣蒜器捣成蒜泥。
步骤8/16 点击查看大图
先在碗里放入辣根。
步骤9/16 点击查看大图
再放入捣好的蒜泥。
步骤10/16 点击查看大图
倒入味极鲜酱油。
步骤11/16 点击查看大图
挤上新鲜柠檬汁，搅拌均匀就可以了。
步骤12/16 点击查看大图
把焯过水的秋葵，用刀切成小块。
步骤13/16 点击查看大图
把切好的秋葵和扒出来的毛蛤肉，放到一个大一点的盆中。
步骤14/16 点击查看大图
盆中倒入搅拌混合好的调料汁。
步骤15/16 点击查看大图
把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

秋葵焯水的时候，不能焯的时间过长，以免影响口感，造成秋葵营养流失严重……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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