豉油鸡
豉汁鸡,是粤菜的一道经典名菜,因色泽红亮、肉质滑嫩,而收到广大食客的青睐。超级简单的配料和方便快手的做法,也让它走进了千家万户,成为家常餐桌上的常客!经典的豉油鸡选用的是整只的三黄鸡,我懒的再出门买了,正好冰箱里还有一只大鸡腿,今天就吃它了!其实家常菜也就是这样,咱们不必拘泥于什么限定的食材,只要做出来好吃,那就是完胜!
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步骤1/9
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鸡腿洗净,沥干水分,把大块的鸡油切下来,不要扔掉哦,还有大用处呢
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步骤2/9
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预热北美电器ACA多功能锅,倒入适量植物油,放入之前的鸡油,慢慢把油脂炒出来
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步骤3/9
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放入葱姜,炒出香味,然后加入洋葱翻炒一会
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步骤4/9
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倒入生抽、蒸鱼豉油、一大碗水,放入大料和黑糖。如果有高汤的话是最好的,没有咱就用清水也一样好吃
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步骤5/9
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放入鸡腿,鸡皮面朝下,中火煮20分钟左右。每5分钟给鸡腿翻一次面,可以用勺子把汤汁淋到鸡腿上,更方便上色入味。
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步骤6/9
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可以盖上盖子焖一下
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步骤7/9
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出锅斩块装盘,浇上汤汁,撒少许葱碎装饰
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步骤8/9
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鸡皮Q弹,肉质细嫩
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最后一步
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1、如果你选的鸡比较大,也可以提前焯一下水
2、一般煮20分钟就足够了,可以用筷子插一下肉最厚的地方,能轻松插入,不冒血水,就是熟了
3、鸡油是这道菜的点睛之笔,没有高汤就靠它来增香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-08
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