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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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红烧排骨等于家的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

姜四片

、

八角 1个

、

冰糖 50g

、

蒜五瓣

、

葱四段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨冷水下锅，焯水。（注意一定要用冷水）
步骤2/10 点击查看大图
烧开后，捞出浮沫。盛出排骨
步骤3/10 点击查看大图
准备葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒，小茴香适量
步骤4/10 点击查看大图
锅中烧油，加入两勺白糖。（用冰糖更好）
步骤5/10 点击查看大图
白糖炒至褐色。放入排骨
步骤6/10 点击查看大图
放入香料及葱姜蒜，加入老抽，生抽，料酒。
步骤7/10 点击查看大图
加热水没过排骨，加入盐调味（一定要用热水或者温水哦）
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开，转小火煮40分钟以上
步骤9/10 点击查看大图
然后大火收汁即可。
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完成!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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