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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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可以使用面包机，如果没有面包机正常和面就可以了。我蒸的馒头偏大，可将材料减半，也可加入红枣。

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1小时以上

面粉 800g

、

红糖 60g

、

热水 100ml

、

常温水 280ml

、

酵母粉 6g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
60g红糖中加入100ml热水，将红糖溶化至无结块。
步骤2/8 点击查看大图
融化好的红糖水倒入面包机，加入280ml清水（用水量根据面粉吸水性调整）。
步骤3/8 点击查看大图
加入800g面粉。
步骤4/8 点击查看大图
再加入6g酵母粉，和面约30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
步骤6/8 点击查看大图
发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
步骤7/8 点击查看大图
分成大小相等的剂子，分别揉圆（若粘手沾少量面）。放入蒸锅，盖上锅盖，醒面约15-30分钟。
最后一步点击查看大图
醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸15分钟。关火后焖3-5分钟。

小贴士

1.我蒸的馒头偏大，可将材料减半。 2.也可加入红枣。 3.水的用量根据面粉吸水性调整。 4.红糖用量可以根据喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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