甜咸豆腐脑【曼食慢语】
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该来的总是要来的,今天教大家在家做豆腐脑,怕麻烦可以买市售豆浆做,或者也可以用视频里简单的方法做豆浆。做好的豆腐脑滑滑嫩嫩的,摇一摇还有duaiduai的效果。做好的豆腐脑直接加糖就是甜口,搭配自己做的浇头就是咸口。豆腐脑吃甜的还是咸的,你们选吧(反正我都教了...跑走
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
自制豆浆
、
清水
1500ml
、
干黄豆
150g
、 、
葡萄糖酸内酯
3g
、
豆浆
1.2L
、
甜豆腐脑
、
白砂糖/黄糖/红糖
适量
、
咸豆腐脑
、
鸡胸肉
100g
、
姜泥
1/2小勺
、
干香菇
4朵
、
料酒
1小勺
、
老抽
几滴
、
香油
1小勺
、
生抽
1小勺+1大勺
、
糖
1小撮
、
白胡椒
1/2小勺
、
香醋
1小勺
、
玉米淀粉
1小勺+2大勺
、
鸡蛋
1个
、
香菜
3根
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
干黄豆泡水隔夜,捞出沥干
-
步骤2/18
点击查看大图
倒入搅拌机,加1.5L清水搅拌
-
步骤3/18
点击查看大图
倒入锅中煮开,用细纱布叠在网筛上过滤出豆渣,豆渣可以加入到各种面食中,炒鸡蛋或炒豆腐都可以
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2019-07-08
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