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泰式青柠蒸鲈鱼

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青柠檬蒸鲈鱼是一道泰国菜，用东南亚特有的柠檬调味，是东南亚菜最常见的配料。柠檬有除腥、解腻和提鲜的作用，将柠檬汁与青红椒丁、鱼露等调成酱汁与鲈鱼一同成菜，鱼肉鲜甜嫩滑之余，还有柠檬清香味与鲜辣味，整道菜色泽艳丽，味道鲜美，充满了泰式风情
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
海鲈鱼
、
鱼露、盐、糖、
、
青柠檬、小米椒、杭椒
、
香菜、香茅草、柠檬叶、蒜
烹饪步骤
小贴士

整体味道酸辣鲜香，有柠檬的香气。吃的时候根据个人喜好把柠檬片挤汁淋在鱼上面即可，如果买不到海鱼用淡水鲈鱼也行。 另外要注意的就是收拾鱼的时候一定要到位，毕竟清蒸菜口味清淡，如果收拾的不彻底会有腥味哦。最好把鱼腹腔里的所有东西全部掏光光，连主刺上的血污也要洗净，洗到鱼的腹腔里面呈现出鱼肉的白色才好。 我这样收拾好的鱼蒸的时候味道跟螃蟹一样，闻着都超级鲜甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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