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海苔饭团（不同于寿司的吃法）的做法

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海苔饭团（不同于寿司的吃法）

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家里买了一大包海苔，做过几次寿司后，又不想总是吃一样的味道，于是就做了这个。这道菜的特点就是外皮的酥脆，我只放了一个鸡蛋，如果放2-3个酥脆感会更好。因为是用昨晚的剩饭做的，饭有点多感觉应该吃不完，就只放了一个蛋。

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1小时以上 | 切墩(初级)

海苔（剪碎用）两张

、

米饭适量

、

寿司醋（可不加）适量

、

寿司酱油（可不加或用普通酱油）适量

、

盐（分别放入米饭和蛋液中）适量

、

油适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9
把米饭、海苔、寿司醋、寿司酱油、盐一起拌匀，注意拌的时候不要往下压米饭，因为会破坏米饭的颗粒感
步骤2/9 点击查看大图
把拌好的米饭揉成一个个圆球。
步骤3/9
鸡蛋打散加适量盐，打鸡蛋的碗要用大碗，最好是个盆，步骤6中会派上用场。
步骤4/9 点击查看大图
平底不粘锅内加少量油，把饭团一个个在蛋液里滚一圈就放入锅内中小火煎。
步骤5/9 点击查看大图
饭团全部放入，稍煎一会定型后，就把锅拿起来，一边晃动一边煎，尽量使每一面都能煎到。（锅一晃动饭团就会跟着一起滚，就能煎到每一面）
步骤6/9
这一步是重点。把锅内的饭团都定型好后，全部直接倒回刚才的蛋液碗中，晃动碗使所有饭团使其都重新裹上蛋液。如果碗不够大上面的裹不到，就拿个刷子辅助，沾碗底蛋液往上刷。
步骤7/9
把裹好蛋液的饭团放入锅中继续煎，同样使每一面都煎到。
步骤8/9
重复步骤6、步骤7，直到蛋液全部用完。
最后一步点击查看大图
这是成品，外酥内香，别有一番滋味。

小贴士

如果不像步骤6、步骤7那样，其实也可以裹生粉或面粉之类再裹蛋液，但我不爱吃那个味道，感觉直接用蛋液这种微酥的感觉也是挺不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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