豇豆肉包子
豇豆在餐桌上最常见的吃法炒的最多,但是,好多人在夏天,也把它做成馅包饺子或者包子。我们把豆角类做馅一般都是先焯水后在做馅,特别是四季豆做馅一定要提前焯水,这是因为四季豆不易熟透,吃了不熟透四季豆特别易中毒,特别是包饺子,煮的时间短,最不易熟了,中毒几率实在是太高了。我在夏天也是把豆角包饺子和包饺子,不管是豇豆还是豆四季豆都提前焯水,这样安全不说,而且味道也好。今天我就做了《豇豆肉包子》,这个特别适合夏天吃。这几天高温啊,就用了臻米电蒸锅蒸的,这个电蒸锅特别的节省时间不说,不用的时候还可以折叠起来,特别的不占地方,关键是节省时间,比普通蒸锅快好多倍,特省电啊,这个夏天就用它蒸菜蒸包子了。高温天没食欲,就这样吃它,助消化又增加食欲。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
主料:面粉500克、五花肉300克、豇豆300克辅料:植物油适量,盐适量、姜10克、香葱2根、酵母5克
-
步骤2/15
点击查看大图
把面粉加酵母和水拌均,和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上
-
步骤3/15
点击查看大图
把豇豆洗净,下开水里烫到变色捞起
-
步骤4/15
点击查看大图
过凉水切成末,把五花肉切末,姜切末,香葱切末
-
步骤5/15
点击查看大图
锅里加少许的油烧到7成热,下五花肉煸炒出香味出油捞起
-
步骤6/15
点击查看大图
把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里面,加香葱末、姜末、老干妈酱或者辣椒酱
-
步骤7/15
点击查看大图
加生抽、少许盐拌均匀(不吃老干妈或者辣椒酱的可以直接加生抽就可以)
-
步骤8/15
点击查看大图
把发酵好的面团再次多揉揉,加一把面粉在多揉排掉空气,搓成长条,分成小剂子压扁,再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮
-
步骤9/15
点击查看大图
加豇豆肉馅
-
步骤10/15
点击查看大图
从尾部开始捏,右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完,也可以包成自己喜欢的包子形状
-
步骤11/15
点击查看大图
包好以后放入蒸锅里
-
步骤12/15
点击查看大图
我用的臻米折叠电蒸锅,不受场地限制,不用的时候能折叠摞放收纳,不占地儿还蒸汽足;盖上盖子,等二次发酵20分钟左右,待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了
-
步骤13/15
点击查看大图
臻米电蒸锅水箱中加水,还能边蒸边加水,通电、定时15分钟;60分钟自由定时,免看管,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,中途不要开锅盖
-
步骤14/15
点击查看大图
时间到后先不要着急揭盖,焖5-10分钟再打开
-
最后一步
点击查看大图
又白又鲜美的豇豆肉包子就好了,可以做早餐和主食,是夏季最时令的包子了
1、蒸馍馍、花卷、包子用中筋或者高筋面粉都可以,二次发酵比只有一次发酵更暄腾
2、想要成品内部组织细腻、暄软无大气孔,一发之后一定要放两把面粉揉进面团,充分排气
3、豇豆一定要焯水,这样口感好,而且颜色也是绿色好看好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-08
豇豆肉包子的其他做法
豇豆肉包子的相关分类
豇豆肉包子的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1488702人看过 -
猪肉豇豆包子
1028151人看过 -
干煸豆角
1437850人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
152507人看过 -
地三鲜
35016505人看过 -
家常豆腐
45785782人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6561719人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73279285人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10186253人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11905405人看过 -
凉拌茄子
21156505人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3455481人看过