甜了个甜甜圈

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小时候学校门口边上开了一家只卖甜甜圈的甜品店，甜品橱窗里都是琳琅满目的甜甜圈。每次放学回家我都要撒着娇扯着妈妈的衣角，说我饿了。然后我妈二话不说带着我走到了甜甜圈旁边的包子铺，给我买上了两个大肉包子。我一脸不情愿的接过包子，委屈巴巴咬下一口。嗯，这是甜甜圈味的包子。后来的后来长大了跟我妈说起，才知道，原来我妈当时是真的不知道我想吃甜甜圈，以为我是真的肚子饿。给两个大肉包子给我还不高兴，以为是不够吃来着。现在说起也是哭笑不得。甜甜圈有好几种口味，最早的甜甜圈是用面团揉成后油炸了再裹上一层白砂糖。到后面有烤箱版的甜甜圈，再粘上各种口味的巧克力酱。而我最爱的还是经典的白砂糖味。虽然油炸不健康，但好吃的东西偶尔吃个一两次也无妨啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母 3g

、

白砂糖 20g

、

鸡蛋 1个（大概55g）

、

牛奶 150g

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
牛奶里加入酵母搅匀。
步骤2/21 点击查看大图
面粉里加入白糖，用筷子搅合均匀。让白糖与面粉均匀分布。
步骤3/21 点击查看大图
打入一个鸡蛋。
步骤4/21 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤5/21 点击查看大图
再把刚刚调好的酵母牛奶倒进面粉里。
步骤6/21 点击查看大图
用筷子搅成棉花絮状。
步骤7/21 点击查看大图
加入玉米油。
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揉成一个光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大。（我放在阳台的角落位置，当天室温是28度，外面刚好又在下雨。空气湿度也挺大的）
步骤9/21 点击查看大图
这是发酵好的面团。
步骤10/21 点击查看大图
给大家看看面团拨开的内部组织。
步骤11/21 点击查看大图
取出面团，稍微按扁排气。
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再揉成面团，搓成长条形。切割成等分的面团。
步骤13/21 点击查看大图
再将面团逐一整成圆形。
步骤14/21 点击查看大图
垫板上撒些面粉防粘，整圆的面团用掌心稍稍压扁。
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盖上保鲜膜，醒发至面团膨胀。拿起来软绵绵的即可。
步骤16/21 点击查看大图
手指粘上面粉，在面团中间戳个小洞，并顺时针转动，让洞口成型。
步骤17/21 点击查看大图
锅内倒入较多的油，大火烧开至油温7成热，把面团放进锅里。转中火慢慢炸。
步骤18/21 点击查看大图
炸成两面颜色金黄即可捞出沥干油分。
步骤19/21 点击查看大图
盘子里准备好细砂糖。
步骤20/21 点击查看大图
炸好的甜甜圈趁热放到细砂糖上，两面都均匀粘上细砂糖即可。
最后一步点击查看大图
最近发现自己的菜谱文案跟制作过程图还有成品图都被原封不动的被抄袭了，心里真的很不舒服，毕竟都是自己亲手做的，摄影也是，那些不尊重原创作者的人，为什么就不能靠自己的努力去做呢。

小贴士

1.给面团戳洞的时候，如果戳下去的洞口回缩，那么就是面团还没醒发到位，需要继续醒发。 2.炸甜甜圈的时候记得要中火炸，大火容易糊掉，小火的话甜甜圈会吸很多油。 3.炸好的甜甜圈可以放在厨房纸上吸走表面的油分。然后趁热放到白糖上面蘸取白糖，如果甜甜圈冷了就不太好蘸糖了。

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发布于 2019-07-08

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