番茄鸡蛋小馄饨

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平时咱们煮馄饨也就是清水煮熟，最多汤里放点紫菜虾皮，吃起来味道未免寡淡。我今天的这个馄饨是用的番茄鸡蛋汤煮出来的，汤底酸爽开胃，馄饨爽滑可口，六岁的小女神吃了26个，大呼好吃，真真的比我吃的还多！这里还有个做出浓稠汤底的小妙招，那就是番茄要切丁，小小的更容易炒出汤汁，使整个番茄的味道融入汤底。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄两个

、

鸡蛋两个

、

馄饨 50个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取两个大番茄洗净，切成一厘米左右的小块。鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
多功能锅放深锅，大火预热，倒入适量植物油，油热倒入切好的番茄块，翻炒均匀
步骤3/8 点击查看大图
盖上锅盖，焖炒两三分钟，直到番茄软烂，汤汁浓稠。
步骤4/8 点击查看大图
加入适量热水，大火煮至沸腾。
步骤5/8 点击查看大图
放入小馄饨，略搅拌一下，然后盖上锅盖焖煮至水沸腾，打开锅盖，点一次凉水。
步骤6/8 点击查看大图
把提前打散的蛋液均匀的浇入锅中，等待沸腾之后就可以关火了。
步骤7/8 点击查看大图
酸爽开胃
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、很多人吃番茄习惯去皮，是害怕表皮上的农药残留。其实番茄皮是个好东西，番茄的皮中含有一种重要的物质，它是类似于胡萝卜素，但功效更强的抗氧化剂——番茄红素。番茄红素可以清除人体内导致衰老和生病的自由基，预防心血管疾病的发生。我们可以在清洗的时候多浸泡一会，用流水多冲几遍，就可以去除表面农残了。 2、我今天的馄饨是超市买的成品，勤劳的妈妈们可以自己包，根据自家孩子的口味来调馅料，肯定更受青睐。 3、今天的番茄鸡蛋汤时作为馄饨的汤底，不要太咸，多加一勺香醋，在这个炎热的夏天更加酸爽开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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