清蒸鲈鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买一条一斤多的鲈鱼，卖鱼的帮忙处理干净后回家鱼两面各切几刀；然后在鱼下面、鱼肚子里面、鱼上面均抹上一层薄盐，放上葱姜，倒入少许料酒，腌制半小时左右（自由控制腌制时间）；
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步骤2/4
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上蒸锅里，大火蒸10分钟即可；
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步骤3/4
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将蒸出的水倒掉，并且去掉原来铺放的葱姜；重新切葱段放入鱼肚上，浇适量蒸鱼豉油；继续上锅大火蒸；
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最后一步
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继续蒸5-8分钟后出锅，锅中烧少许热油，淋至鱼上，可听到刺啦刺啦的声音；使鱼味更香，so
小贴士
蒸鱼的时间不用过长，差不多即可，鱼肉很嫩～因前序步骤加盐腌制了，所以蒸鱼豉油不用放太多，不然会咸～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-07
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