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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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戒辣后的清淡饮食

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配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

蒸鱼豉油少量

、

葱姜料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买一条一斤多的鲈鱼，卖鱼的帮忙处理干净后回家鱼两面各切几刀；然后在鱼下面、鱼肚子里面、鱼上面均抹上一层薄盐，放上葱姜，倒入少许料酒，腌制半小时左右（自由控制腌制时间）；
步骤2/4 点击查看大图
上蒸锅里，大火蒸10分钟即可；
步骤3/4 点击查看大图
将蒸出的水倒掉，并且去掉原来铺放的葱姜；重新切葱段放入鱼肚上，浇适量蒸鱼豉油；继续上锅大火蒸；
最后一步点击查看大图
继续蒸5-8分钟后出锅，锅中烧少许热油，淋至鱼上，可听到刺啦刺啦的声音；使鱼味更香，so

小贴士

蒸鱼的时间不用过长，差不多即可，鱼肉很嫩～因前序步骤加盐腌制了，所以蒸鱼豉油不用放太多，不然会咸～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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