美玲粥（山药豆浆糯米粥）的做法

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美玲粥（山药豆浆糯米粥）

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与老公在南京上学时的记忆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆浆一杯

、

长糯米一小把

、

铁棍山药半根

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将一小把糯米放入砂锅内加水煮（需煮至开花，后续继续熬制过程才容易达到看似无米的状态）；同时，准备半根铁棍山药，削皮后蒸熟，约10-15分钟即可
步骤2/6 点击查看大图
蒸熟后放入保鲜袋，用方便的器具（铁棍山药蒸熟后比较软绵，用擀面杖很方便）将其碾成泥
步骤3/6 点击查看大图
如图，保鲜袋中的山药泥已备好
步骤4/6 点击查看大图
并且，山药泥备好的同时，米也已经煮开花了，将准备好的山药泥倒入，不断搅动；使山药泥和开花的米混合的更加细腻；
步骤5/6 点击查看大图
加入一杯黄豆浆（直接用一袋永和豆浆粉冲的）；搅动，防止溢锅；在不断搅动的过程中，米粒已经完全变成糊状了，与豆浆和山药充分混合，味道开始变得香浓；此时，再加入一块老冰糖；
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搅动至冰糖完全融化，大功告成。粘稠度正合适，香甜可口的美玲粥完成。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

糯米可用香米代替；可根据个人喜好调整糯米的加入量从而实现自己想要的粘稠度,我们这个量2人份正好，不会很浓稠也不会很稀；另外，可加入百合、枸杞或者燕窝等等～全凭自己～（来源于南京大排档的美食记忆）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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