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豆豉土豆焖排骨的做法

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豆豉土豆焖排骨

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肋排可能是猪身上最让我喜欢吃的一部分，不肥不腻，骨肉分离的时候干干脆脆，一口一块，吃起来很是方便

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1小时以上 | 掌勺(高级)

肋排 500克

、

豆豉 50克

、

土豆 500克

、

盐

、

生抽

、

葱姜蒜

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这年头真是越来越懒了，好久没有去菜场买过菜了，都网购，不过现在物流都很给力，拿到的时候冰袋还是硬邦邦的，一点也没化
步骤2/9 点击查看大图
加料酒和姜片，焯水三五分钟，去除腥味和血水
步骤3/9 点击查看大图
捞出洗净，加生抽和盐腌渍半小时以上
步骤4/9 点击查看大图
土豆切块，洗净表面淀粉备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油，八分热的时候放入排骨，蒜瓣，姜片油炸一下，使得表皮金黄酥脆
步骤6/9 点击查看大图
捞出排骨备用，剩下的油把土豆块也炸一下
步骤7/9 点击查看大图
锅里留底油，加入豆豉，桂皮，八角，香叶，生抽，料酒，干辣椒，水，中火焖煮二十分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
把炸过的土豆回锅闷煮十五分钟左右
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱段，土豆糯糯的，吸饱了汤汁，超赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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