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香脆脆脆炸薯条【图文视频】

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吃宵夜吗？同归于尽的那种。。油炸物应该是人类都无法抗拒的美味吧！！你可能试过很多炸薯条的方子，总是炸出来软趴趴的，和外边快餐店的总有区别！那今天试试这个香脆脆脆炸薯条的方子吧，为大家揭开香脆的诀窍哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆两个

、

盐一小勺

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把土豆削皮，竖着切成条，一定要尽量切均匀！切完用水把土豆表面的淀粉冲洗干净，然后放水里浸泡几分钟。
步骤2/7 点击查看大图
烧一锅热水，撒一撮盐。
步骤3/7 点击查看大图
沸腾后放入沥干的薯条，再次沸腾后煮30秒捞出。（根据你的土豆粗细自己调整）
步骤4/7 点击查看大图
晾凉，让薯条们变得干爽一些。
步骤5/7 点击查看大图
香脆的秘诀来了哦！把晾凉的薯条炸一遍，这是薯条是否香脆的秘诀。少量多次炸，油至少要没过薯条，中小火油温上来后，把薯条炸硬，但表面不变色。
步骤6/7 点击查看大图
晾凉分装到保鲜袋里冰箱-18摄氏度冷冻保存。炸完的薯条放冷冻还不能粘，太棒了有木有~
最后一步点击查看大图
无需解冻，随吃随炸，炸硬了就可以出锅啦！！最后撒一些盐，或者黑胡椒，颠匀了可好吃啦！！

小贴士

阿静静小贴士❤ 想要脆脆的，一定要先炸一遍再冷冻保存。如果想马上吃的话，也可以晾凉后马上第二次炸。从冷冻室拿出来无需解冻，确保油没过薯条，少量多次的炸，因为油温上来，一下子放太多冷冻薯条，油温就不够了哦。。另外炸完要抖一抖，沥干多余的油哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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