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秋葵藜麦炖蛋的做法

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秋葵藜麦炖蛋

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秋葵是一种营养丰富，而且对身体有很多益处的一种食物，但是烹饪不对或者处理不当，反而影响身体健康。下面就以秋葵炖蛋来简单介绍一下，秋葵如何吃，才是正确的

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鸡蛋 1个

、

温水 140ml

、

秋葵 2个

、

藜麦小半杯

、

胡萝卜 6片

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
秋葵小细毛可以用盐水反复搓洗掉，洗秋葵的时候，尽量是整根清洗，保留粘液。
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秋葵放到沸水中，加入一点盐和油，煮3分钟左右，去涩。
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捞出后过凉，控水备用。
步骤4/16 点击查看大图
藜麦清洗干净，浸泡一会
步骤5/16 点击查看大图
胡萝卜切成小丁。
步骤6/16 点击查看大图
秋葵切成小片，籽也比较嫩，无需去除。
步骤7/16 点击查看大图
鸡蛋蛋散，准备好温水，大约38度左右的温水。
步骤8/16 点击查看大图
鸡蛋倒入温水后打散。
步骤9/16 点击查看大图
用细的网筛过滤到蒸碗中。
步骤10/16 点击查看大图
放入胡萝卜，藜麦，轻轻搅动。
步骤11/16 点击查看大图
放入适量的秋葵，剩余的可以等稍微凝固再摆放到表面。嫌麻烦的也可以全部放入。
步骤12/16 点击查看大图
放入蒸烤箱中，100度，蒸25分钟。
步骤13/16 点击查看大图
蒸10分钟左右可以中途摆放剩余的秋葵。继续蒸。
步骤14/16 点击查看大图
结束后，一个水嫩的秋葵藜麦蛋就完成了，吃之前淋上酱油，营养丰富，味道很赞的一道小食就完成了。
步骤15/16 点击查看大图
蒸好以后的。
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黏液也在炖蛋里~底部的藜麦挖一勺，也是十分的美味。

小贴士

1、洗秋葵最好完整洗，这样就不会损失粘液了，不喜欢秋葵的毛绒可以用盐搓掉，也可以保留。2、秋葵焯水加入些油，盐，更加的翠绿。3、秋葵本身含有草酸和鞣酸，会抑制食物中钙和蛋白质的吸收，所以秋葵需要焯水，而且秋葵的烹饪必须是熟透后食用。 4、秋葵属寒性食物，而且粘液蛋白也是过敏原，所以过敏体质的人不可以过多食用，而且为没有吃过秋葵的宝宝做辅食的话，都要格外注意。

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发布于 2019-07-07

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