秋葵藜麦炖蛋
秋葵是一种营养丰富,而且对身体有很多益处的一种食物,但是烹饪不对或者处理不当,反而影响身体健康。下面就以秋葵炖蛋来简单介绍一下,秋葵如何吃,才是正确的
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步骤1/16
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秋葵小细毛可以用盐水反复搓洗掉,洗秋葵的时候,尽量是整根清洗,保留粘液。
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秋葵放到沸水中,加入一点盐和油,煮3分钟左右,去涩。
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步骤3/16
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捞出后过凉,控水备用。
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步骤4/16
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藜麦清洗干净,浸泡一会
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步骤5/16
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胡萝卜切成小丁。
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步骤6/16
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秋葵切成小片,籽也比较嫩,无需去除。
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步骤7/16
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鸡蛋蛋散,准备好温水,大约38度左右的温水。
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步骤8/16
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鸡蛋倒入温水后打散。
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步骤9/16
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用细的网筛过滤到蒸碗中。
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步骤10/16
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放入胡萝卜,藜麦,轻轻搅动。
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步骤11/16
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放入适量的秋葵,剩余的可以等稍微凝固再摆放到表面。嫌麻烦的也可以全部放入。
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步骤12/16
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放入蒸烤箱中,100度,蒸25分钟。
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步骤13/16
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蒸10分钟左右可以中途摆放剩余的秋葵。继续蒸。
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步骤14/16
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结束后,一个水嫩的秋葵藜麦蛋就完成了,吃之前淋上酱油,营养丰富,味道很赞的一道小食就完成了。
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步骤15/16
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蒸好以后的。
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最后一步
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黏液也在炖蛋里~底部的藜麦挖一勺,也是十分的美味。
1、洗秋葵最好完整洗,这样就不会损失粘液了,不喜欢秋葵的毛绒可以用盐搓掉,也可以保留。2、秋葵焯水加入些油,盐,更加的翠绿。3、秋葵本身含有草酸和鞣酸,会抑制食物中钙和蛋白质的吸收,所以秋葵需要焯水,而且秋葵的烹饪必须是熟透后食用。
4、秋葵属寒性食物,而且粘液蛋白也是过敏原,所以过敏体质的人不可以过多食用,而且为没有吃过秋葵的宝宝做辅食的话,都要格外注意。
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发布于 2019-07-07
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