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减脂 | 无油抹茶紫薯饼的做法

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减脂 | 无油抹茶紫薯饼

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做为一个致力于研究减脂餐的闲散之人，向来都是囤了许多许多的全麦粉。除去平平无奇的手工全麦面包以外，我也是想尽办法来消耗这些面粉，各种花样玩尽。今天做的无油抹茶紫薯小饼，很适合做为减脂期的早餐，口感松软，有一股原麦的天然香气，饱腹感也很强。最重要的是不需要用到烤箱，平底锅就可以轻松完成。步骤也是非常简单。不过你们可要悠着点，基本上两个饼就是我一天的碳水了。最后，减脂期不知道吃什么，大家可以关注我参考一下噢，我脑子里稀奇古怪的菜谱可真是太多了→‍

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 120g

、

鸡蛋一颗

、

酵母粉 3-5g

、

蜂蜜约10g

、

抹茶粉（可以不放） 10g

、

紫薯一颗

、

特浓无糖酸奶约30g

、

牛奶 10ml

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将全麦面粉、鸡蛋、酸奶、蜂蜜、酵母粉、抹茶粉混合揉成面团。没有抹茶粉可以换成杏仁粉，椰子粉，脱脂奶粉等等，或者不放也可以。
步骤2/10 点击查看大图
将面团覆盖上保鲜膜，室温发酵1小时。这一小时可以去看看剧，或者做一做KEEP上的训练。
步骤3/10 点击查看大图
与此同时，把紫薯切块蒸熟。
步骤4/10 点击查看大图
蒸熟的紫薯加牛奶捣烂成紫薯泥，然后搓成乒乓球大小的内馅球备用。
步骤5/10 点击查看大图
一小时后，取出膨大的面团，捏成手掌心大小的圆饼，将紫薯球包进去封口。
步骤6/10 点击查看大图
用虎口调整形状，按压成小圆饼。
步骤7/10 点击查看大图
不需要放油，直接把饼放进平底锅里，小火煎烙到两面金黄后，盖上锅盖，直接关火焖5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
5分钟后，取下锅盖，饼就完全熟透了。（可能因为我用的黑麦面粉，饼黑乎乎的，但是真的没有糊掉噢！）
步骤9/10 点击查看大图
最后一步，取出装盘撒上少许椰蓉，完成！
最后一步点击查看大图
可以配一杯无糖豆奶，一顿丰盛的早餐就完成了。小饼经过了充分的发酵，口感已经和蛋糕一样蓬松柔软，非常好吃，我一般会配上一杯热乎乎的红茶。

小贴士

1.没有减脂需求的朋友，可以换成普通的高筋面粉，口感会更柔软细腻。 2.不爱吃甜食的朋友，可以把馅料换成榨菜肉泥，牛肉粉丝，韭菜鸡蛋等等 3.减脂期间，大家一定要严格控制碳水的摄入，虽然好吃但是真的不要一次做太多，会忍不住全吃了的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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