红豆卷

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好吃的红豆卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

南瓜 200g

、

酵母粉 5g

、

糖 50g

、

奶粉 5勺

、

水适量

、

红豆馅 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好南瓜，面粉，酵母粉，奶粉和糖
步骤2/16 点击查看大图
将南瓜去皮，洗干净切成块上锅蒸15分钟，蒸熟即可。蒸熟后用料理机将南瓜打成南瓜泥，晾凉备用。
步骤3/16 点击查看大图
将南瓜泥倒入厨师机的料理盆中，然后加入糖，面粉，奶粉和酵母粉，因为南瓜泥中含有大量的水分，所以在这里就没有额外的添加水了，大家要看自己的实际情况看是否需要加水，加水不要一次加太多，5克5克加比较合适。
步骤4/16 点击查看大图
启动厨师机的和面程序，2档揉面15分钟即可
步骤5/16 点击查看大图
将揉好的面揉成光滑的圆团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，让其发酵至原来的两倍大小。现在天气炎热，一般情况下30分钟左右即可。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团是原本的两倍大小，组织成蜂窝状，即为发酵好的面团
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将发酵好的面团按压排气，用擀面杖擀成薄片，然后卷起来，揉成圆条
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然后将面团分成大小均匀的小剂子，我这里是40克一个的小剂子
步骤9/16 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形薄片
步骤10/16 点击查看大图
提前做好的红豆馅
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加入红豆馅
步骤12/16 点击查看大图
对折，然后将收口收好，这里可以在收口处加一点点水，会将收口收的更紧一些
步骤13/16 点击查看大图
然后用擀面杖将面团擀薄
步骤14/16 点击查看大图
再轻轻的卷起来
步骤15/16 点击查看大图
依次将所有的面团都按照上面的方法卷成红豆卷，然后冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟即可掀开盖子了。
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好吃的红豆南瓜卷就做好啦～