卡通馒头

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今天要说的馒头是在传统的基础上，稍做变化的卡通馒头。卡通馒头的流行也是基于大众对馒头的喜爱。想着给馒头做出不同的花样，于是就诞生了现在很多可爱版的馒头。简单的动动手就能做出又好玩又好吃的馒头，每个都不同，个个是惊喜。一个个可爱的小白胖子从面粉到最后制作出锅，亲手能制作也是满满的成就感呢。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 150g

、

牛奶 85g

、

白糖 15g

、

酵母 1.5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先将材料称出来。中筋面粉和白糖放一个碗里。牛奶里加入酵母，稍微搅拌混合一下。夏天的时候建议用冷藏过的牛奶哦。
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把液体倒入面粉盆中，先初步揉成絮状
步骤3/17 点击查看大图
再将面团揉光滑。揉好的面要做到'三光'，就是面团光滑，面盆光滑，揉面的手是光的。揉好的面团很柔软，柔软程度和我们的耳垂差不多。
步骤4/17 点击查看大图
面团称重后分割成5份就好了。
步骤5/17 点击查看大图
取4个面团进行收口，滚圆
步骤6/17 点击查看大图
滚圆的馒头面团收口放朝下放，放在蒸笼纸上。
步骤7/17 点击查看大图
剩下的1个面团要制作出卡通馒头的小手和其他五官等部位。先称8个1g的面团，揉圆
步骤8/17 点击查看大图
刷点水，粘在刚刚做好的大面团的下方两侧，做出小手的感觉。
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取少量的红曲粉和少量的白面团揉均匀
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取少量的竹炭粉和少量的白面团揉均匀
步骤11/17 点击查看大图
取少量的蝶豆花粉和少量的白面团揉均匀,最后得到三个不同颜色的小面团，这就是卡通馒头的五官，画龙点睛的地方了。
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将蓝色面团擀开，擀薄，用小圆圈模具切出4个小圆片
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黑色面团做出嘴巴和眼睛。粉色面团压出小圆做眼睛周围的装饰部分。
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最后五官部分做好以后用小刷子刷上水，贴在大面团上。注意水不要刷的太多，贴的时候稍微用力，一定要贴上贴牢。
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面团发酵至两倍大。在制作五官的时候，其实面团已经在慢慢发酵了，参照对比刚刚做出的大圆面团就形。发酵好的馒头用手按侧面不明显的地方，按下去手印不回再回弹，那么馒头也就发好了。
步骤16/17 点击查看大图
蒸馒头。一般我们会用蒸锅蒸馒头，那么就隔着温水蒸，水开后继续蒸12分钟关火，然后焖3分钟左右再开锅。鱼鱼使用的是蒸烤箱，也是一种很方便的蒸制方法。
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揉面和发酵掌握好的卡通馒头，出锅还是很可爱的，非常萌。外观造型上可以进行再次创造，你们家的娃喜欢啥样子都可以开发一下，尝试做做，很有意思的哦！

小贴士

小贴士：1.如果没有牛奶换成水也可以制作哦，配方中的牛奶换成72g水就好。2.每个面粉的吸水性不一样，干湿情况要稍微调节。如果太稀沾手，就少量的加面粉，太干则加液体量就好。3.全程制作的时候一定要防干，拿保鲜膜把待用的面团盖住！4.蒸锅蒸馒头可以拿个大纱布把盖子包住，避免蒸制的时候蒸汽水滴在馒头上，影响表面美观。蒸笼和蒸烤箱则不用，正常使用就好。

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发布于 2019-07-06

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