咖啡焦糖坚果磅蛋糕

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咖啡的浓香伴随着焦糖坚果的香气，味道融合得非常好。

食材清单加入采购清单

焦糖酱坚果

、

淡奶油 60克

、

细砂糖 60克

、

水 30克

、

坚果 80克

、

磅蛋糕面糊

、

黄油 100克

、

细砂糖 100克

、

全蛋液 100克

、

低筋面粉 120克

、

泡打粉 2克

、

速溶咖啡粉 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/17 点击查看大图
夹馅用坚果切碎备用。
步骤3/17 点击查看大图
用微波炉将淡奶油加热至60度左右。将砂糖与水倒入小锅子里，中火熬煮至整体呈焦糖色熄火。
步骤4/17 点击查看大图
分两次倒入温热的淡奶油，并充分拌合形成奶油焦糖酱。
步骤5/17 点击查看大图
将坚果碎和焦糖酱放入碗中，充分拌合均匀，冷却备用。
步骤6/17 点击查看大图
制作磅蛋糕。黄油提前室温软化。放入打蛋盆中，搅打均匀。
步骤7/17 点击查看大图
放入打蛋盆中，分二次加入细砂糖。
步骤8/17 点击查看大图
充分打发至黄油体积轻盈膨大，颜色变浅发白。
步骤9/17 点击查看大图
打散的蛋液分四次加入到黄油糊中，每次加入后用电动打蛋器低速搅拌至完全混合均匀，再加下一次。
步骤10/17 点击查看大图
每次加入后用电动打蛋器低速搅拌至完全混合均匀，再加下一次。
步骤11/17 点击查看大图
这是分次打发的状态。
步骤12/17 点击查看大图
这是打发好的状态。
步骤13/17 点击查看大图
将低筋面粉、泡打粉、速溶黑咖啡粉混合筛入黄油糊中。
步骤14/17 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤15/17 点击查看大图
在模具里倒入1/2面糊，用橡皮刮刀将面糊抹平、四角填满，再将1/2的焦糖酱坚果平铺一层在面糊上，重复二次。
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然后放入提前190度预热好的烤箱中，以180度中层上下火，烤35分钟左右。整个蛋糕表面上色，用牙签插入再取出后不粘面糊就表示烤熟了。出炉的磅蛋糕从烤模中取出放入温热后，用保鲜膜包好，放在阴凉处静置2-3天后会更加美味。
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成品图