爆炒龙虾球
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每年都要在吃小龙虾上花上钱$_$才开心(∩_∩),网购,从外面吃,今年终于决心自己下手爆炒十三香味龙虾球,因为味道还过得去,所以记下,期待下次会更好
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烹饪步骤
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步骤1/4
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龙虾球必须清洗干净,最先需要全部龙虾浸泡,在水里放白醋和食盐,这样小龙虾才可以吐尽脏污。然后就是拿剪子去虾腿,虾头。抽虾线的技巧是虾尾的中间位置那个瓣瓣
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步骤2/4
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边抽虾线边用刷子挨个刷好
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步骤3/4
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放多点油,把葱丝,薄姜片,还有花椒(必须20多粒最少,麻麻的感觉真好)八角、香叶、草果、桂皮放在油里炒香,然后放进小龙虾,倒料酒,放冰糖翻炒
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最后一步
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过程中加入耗油,番茄酱,甜面酱,生抽,十三香,盐进行翻炒,加水浸味,多浸味,加水没过小龙虾了。时间短,汤少的话,小龙虾味道不够,最后加配菜出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-06
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