8寸戚风蛋糕
我儿子超爱吃的蛋糕 特别松软
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步骤1/10
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油 牛奶 砂糖一起搅拌均匀
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步骤2/10
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加入低粉（低粉一定要过筛）画 Z 字型搅拌至无干粉
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步骤3/10
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加入蛋黄 画 Z 字搅拌均匀
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步骤4/10
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搅拌成糊状即可
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步骤5/10
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大发蛋白分三次 蛋白里加几滴柠檬汁 （我的是现榨的柠檬汁 起到稳固 不消泡的作用）把蛋白打出大泡 加入第一次糖
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步骤6/10
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打至细腻放入第二次糖
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步骤7/10
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刚出现纹路 细滑 放入第三次糖
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步骤8/10
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蛋白打到光滑细腻 坚挺有小弯钩 就可以了 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里 翻拌的手法 搅拌均匀 再把剩下的蛋白倒进去 也是翻拌的手法 (或者画Z字也可以)搅拌均匀
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步骤9/10
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倒入模具中 用一个烧烤的竹签(新的) 来回在蛋糊里画Z字 (可以消除大气泡 ) 提前预热烤箱烘烤时间 140度60---65分钟 180度5---10分钟 根据自己的烤箱来定出炉一定要震一下 倒扣放凉在脱模
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最后一步
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我这着急领孩子上课去 没到时间就出炉了 上面有点粘 朋友们做一定要烤到时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-06
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