家常炒河粉
念书的时候,最爱的是学校后边街上的炒河粉,狭小热闹的街上,白炽灯泡映着食物的热气,大叔麻利地舀一勺清油,磕进一个鸡蛋炒的蓬散,然后加入豆芽、青菜和河粉,大火翻炒,浓油赤酱、热气腾腾,安抚着异乡人的胃和心。 毕业后吃过很多炒河粉,有路边小店的,有高档餐厅的,却都没有记忆里的那个味道让人怀念。 周末的时候馋的不行,于是兴起,循着记忆中的步骤,尝试做了一份炒河粉。加了许多自己喜欢的配菜,也许还原不了那份味道,但吃到嘴里的那一刻,仿佛看见彼时青葱的自己,原来我一直寻觅的是青春少年的记忆。
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步骤1/9
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食材准备
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步骤2/9
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步骤1锅中烧油、倒入蛋液、炒熟
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步骤3/9
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加入姜蒜
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步骤4/9
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放入洋葱。小米辣翻炒一会儿
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步骤5/9
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依次加入豆芽、土豆丝、火腿肠翻炒至断生
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步骤6/9
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加入河粉
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步骤7/9
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加入青菜继续翻炒
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步骤8/9
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加入少许盐、两勺生抽、少许鸡精调味
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最后一步
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出锅 装盘
里面的配菜都可以根据自己喜好添加,这个不影响
起初可以多放一点油,大火快速翻炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-06
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