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泡椒藕片的做法

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泡椒藕片

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喜欢在材料用量里放"适量"，被同事诟病为无效菜谱，根本没法理解"适量"是个啥量。要做泡椒藕带的朋友威胁不出个能用的菜谱就把原材料快递到我家。惊恐之下，拿出秤老老实实记下所有用量，精确到克。没有买到藕带，用藕也是一样的，跪请这位用户接受，最后还是要说一声"就算精确到克，实操时还是强烈建议根据自己的口味调整用量。"

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩藕 450克

、

泡椒 40克

、

盐 10克

、

糖 10克

、

白米醋 70克

、

干辣椒(可以没有) 3个

、

小米辣(此处无，可以替代干辣椒) 3个

、

花椒 12粒

、

凉白开水 350克

、

泡椒水 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
嫩藕去皮洗净。
步骤2/7 点击查看大图
嫩藕切片，厚薄看刀功了，片厚3-5毫米都没问题。不要太薄，切得累也不好吃。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放水煮沸，藕片下锅再煮沸，立刻关火，捞出藕片过凉水。
步骤4/7 点击查看大图
过完水的藕片晾一下，别晾一下午，5分钟就够了。
步骤5/7 点击查看大图
花椒，泡椒，干辣椒，泡椒水，盐，糖，白醋和白水混合均匀。
步骤6/7 点击查看大图
放入藕片拌匀。盖盖放冰箱，4小时后就能吃了。
最后一步点击查看大图
夏日清爽小菜。同样的方法也可以做泡椒青笋，泡椒竹笋，胡萝卜，萝卜，芹菜和黄瓜都行。都好吃。

小贴士

夏日吃泡椒小菜非常惬意，这个配方是比较基础的，根据自己的口味可以调整调料用量，姜片也可以加一些提鲜。总之多试就能找到适合自己的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-06

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