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奶油雪糕的做法

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奶油雪糕

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入口即化的【奶油雪糕】，无需冷冻的时候二次搅拌，此配方简单易做，还很好吃哦。（・⊝・∞）此配方可以做6根雪糕~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

牛奶 400g

、

糯米粉 16g

、

白砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将剩下的牛奶倒入奶锅中
步骤4/14 点击查看大图
中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。
步骤5/14 点击查看大图
转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。
步骤6/14 点击查看大图
加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。
步骤7/14 点击查看大图
关火，晾凉。
步骤8/14 点击查看大图
冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。
步骤9/14 点击查看大图
将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
步骤10/14 点击查看大图
打到6分发，奶油出现纹路就可以了。
步骤11/14 点击查看大图
将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。
步骤12/14 点击查看大图
将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。
步骤13/14 点击查看大图
成品图~
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冰淇淋口感，入口即化~

小贴士

1.打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。 2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。 3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-06

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