风味柠檬泡鸡爪
随着天气越来越炎热。做一道美味的泡鸡爪。开胃爽口。这道菜呢用了泡菜坛里的老盐水来泡,老盐水本来是带有一定特殊的酸味儿的。再配一些新鲜柠檬综合一下它的口感。特别的简单美味。下饭下酒,喝当零食吃都是非常不错的哟。
-
步骤1/13
点击查看大图
超市买来新鲜的鸡爪,一个一个的清洗干。剁去指甲。去掉指甲,这步很重要,一个个把它做好。
-
步骤2/13
点击查看大图
锅里放入清水,冷水放入鸡爪。姜片。料酒,白醋。八角。花椒以及盐开大火煮沸。煮开以后我们用勺子轻轻的咬出里面的浮这一这样那会去除掉鸡爪的腥味。鸡爪水开煮15分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
煮鸡爪的同时,我们来处理柠檬。柠檬带皮洗净。从中间对半切开。一半的柠檬切片儿。(要把里面的籽去掉。不然会苦涩的。)
-
步骤4/13
点击查看大图
留一半柠檬。一会儿挤汁用
-
步骤5/13
点击查看大图
煮好的鸡爪放进冰水里。泡五分钟这样做鸡爪的肉会更加紧致。q弹
-
步骤6/13
点击查看大图
流水冲洗快速过凉,把葱段和芹菜梗切段儿。
-
步骤7/13
点击查看大图
把煮好的鸡爪。放进一个大一点的盆里。用手把一半儿的柠檬挤汁儿。和鸡爪均匀搅拌。
-
步骤8/13
点击查看大图
放上大葱段,芹菜段,生抽。
-
步骤9/13
点击查看大图
把从泡菜坛里的老盐水放进去。如果家里面没有老盐水的我们只需要在超市买一袋泡菜把里面的水倒进去即可。
-
步骤10/13
点击查看大图
放入超市买的小米辣。鸡精后最后放一点菜籽油。放点菜籽油,能使鸡爪的颜色好看。而且可以综合鸡爪的口感。
-
步骤11/13
点击查看大图
把刚才切片的柠檬铺在鸡爪上。
-
步骤12/13
点击查看大图
盖上保鲜膜。进冰箱冷藏两小时以上即可食用。要吃的时候装盘即可。吃不完的继续盖上保鲜膜进冰箱,要吃的时候拿出来就行了,非常方便。
-
最后一步
点击查看大图
非常的冰爽可口。鸡爪q弹有嚼劲。酸辣开胃。当下酒菜和平时当零食吃都是极好的。特别适合夏天吃哦。
鸡爪在煮的时候加一点白醋,能够更好的去除腥味。这道菜主要是鱼老盐水来提味。老盐水有一种特殊的酸味。再配上柠檬。柠檬一定要去籽,哦不然会,很苦涩。一次吃不完的鸡爪,如果第二天要吃。我们要把里面的柠檬以及配菜去掉才能进冰箱不然这些菜会腻掉的影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-06
柠檬泡鸡爪的其他做法
柠檬泡鸡爪的相关分类
柠檬泡鸡爪的相关推荐
-
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5995852人看过 -
柠檬泡鸡爪
1486095人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2934579人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#吮指柠檬泡鸡爪
119648人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89663695人看过 -
网红泡鸡爪
586516人看过 -
香菇虾仁粥,味道极其鲜美,养胃健脾的灵魂搭配
2473576人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8436527人看过 -
糖醋排骨
804230人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5301481人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25468993人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
237586人看过