原味番茄酱
这第一道,是从老爸那里学会的番茄酱(原来叫西红柿酱),从小看着学会的,真的很简单,小时候,一到冬天,就没有西红柿可以吃,然后爸爸就找了一些玻璃瓶子,做西红柿酱,大冬天也能吃到西红柿做的饭菜,确实很不错呢!而且这个我感觉做出来的原汁原味,确实不错。 这两年我每次到夏天,西红柿最便宜的时候,就买很多回来做,买的那种农家人自己种的西红柿,里面的瓤是沙沙的,即使生吃也很好吃。
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步骤1/7
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第一步:准备洗净晾干的玻璃瓶和西红柿,我用的豆瓣酱的空瓶子。
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步骤2/7
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第二步:切西红柿,可以切得碎一些,这样到时候炒菜的时候 直接倒出来一点,就可以直接用了。小啰嗦:西红柿切之前可以热水烫皮,做一下去皮处理,这样做出来的菜没有果皮,更好看哦。
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步骤3/7
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第三步:把切碎的西红柿装瓶,装满了里面可以适当的压一下,尽量塞实,瓶口尽量留出点空间,因为蒸的时候会出点水。
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步骤4/7
第四步:这个没有顾上拍照片,把装好西红柿的瓶子放到蒸锅蒸,不用盖玻璃瓶的盖子,蒸30分钟。小贴士:蒸的过程,完全保留的西红柿原来的味道。
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步骤5/7
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第五步:整好的西红柿,趁热把瓶子拿出来,把瓶盖拧紧后,倒扣过来,如图所示。小贴士:趁热盖盖子,然后倒扣,可以完美的密封。
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步骤6/7
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倒扣如图所示。
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最后一步
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里面有一个是密封瓶,我就直接扣扣子了,不用倒扣。最后就这样放凉即可。等凉下来后,可以放冰箱冷藏,也可以放外面,不影响品质。
最后说一句,这个番茄酱我都是下午做,晚上晾一夜,时间刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-05
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