夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭
表示最近的天气真心的好那,总算没那么炎热了。 这2年感觉自己的口味变重了,以前压根吃不了辣椒,现在偏偏每顿都离不开辣椒,在这个夏季别人都在吃凉爽的食物的时候,咱在天天吃辣椒,总感觉吃辣的会上瘾那,吃了这顿想下顿。 好吧,这次尝试做的是干锅麻辣鸭,说实在这还是头次买鸭腿,头次做鸭子料理,但做出来口感超不错呐,吃的也很过瘾那。 有句话说夏季多吃鸭,能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体所带来的不良影响,使之安度盛夏,或许这段时间可以多整些鸭子来食用。
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备好材料。
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锅中加水倒入鸭腿,盐1勺,料酒2勺。
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大火煮15分钟。
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美人椒切段,葱头切圈,蒜切片,香葱和干辣椒切段。
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锅中加入姜蒜,干辣椒,花椒,大料,香叶炒香。
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倒入鸭腿。
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加入老抽上色,炒均匀。
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加入美人椒和葱头。
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最后加入盐2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精半茶匙,料酒2勺,老抽1茶匙,糖少许,调味。
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最后一步
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最后撒上葱段盛出。
1:这次用的是小葱头,主要是方便,口感好。
2:鸭肉比较腥,所以料酒就大胆的放吧。
3:料酒也可以用啤酒或白酒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-12
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