皇后猪蹄
超丰富的胶原蛋白!
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步骤1/10
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猪蹄洗净,切大块(可不切);生姜切片、大蒜对半切开、葱白切段,其余切末;香料(香叶、陈皮、桂皮、八角)干辣椒(较辣)3个,可酌情增加干花椒一些冰糖3-5颗,可用红糖代替备用
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步骤2/10
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锅里接水,放入猪蹄,3-5块姜片,一小盖料酒,煮开
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步骤3/10
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煮开至汤中出现浮沫即可
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步骤4/10
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猪蹄捞出,冲凉水(煮熟后肉质更Q弹)
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步骤5/10
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冲凉后的猪蹄放入锅中,加入冰糖、葱段、蒜半、姜片、全部香料以及干辣椒、干花椒
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步骤6/10
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加入料酒2勺(我用的是汤勺)
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步骤7/10
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生抽3勺
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步骤8/10
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老抽1.5勺
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步骤9/10
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凉白开100-150毫升(视用锅大小情况而定),水位线达到猪蹄一半即可。中小火煮开,小火焖煮2小时!(焖煮至一小时,查看汤汁,视情况可以加入50毫升凉白开,并且将猪蹄翻面继续闷煮)。2小时后关火,焖3-5分钟,开盖!
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最后一步
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出锅,撒葱花!
爱美的女生也可以吃,慢慢的胶原蛋白,肉感不腻,皮质Q弹!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-05
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