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酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝

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猪肝味甘苦，性温，有补肝、明目、养血的功效。猪肝的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。猪肝的做法有很多，最经典、最美味的当属酱爆猪肝了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300g

、

青红椒 1个

、

洋葱 1个

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、猪肝先泡水。青红椒和洋葱切好备用。蚝油、生抽、糖、盐调一个汁。
步骤2/8 点击查看大图
2、切成薄片，放生粉抓抓，洗净。
步骤3/8 点击查看大图
3、放生姜、葱、盐、少许生粉和料酒腌制半小时。
步骤4/8 点击查看大图
4、放锅内烧开，倒入猪肝焯水，变色后立马捞出，捡去葱姜。
步骤5/8 点击查看大图
5、锅内倒莎吉亚葵花籽油，倒入青红椒、洋葱炒断生，盛出。
步骤6/8 点击查看大图
6、油爆香姜末，放入焯好水的猪肝，加料酒翻炒两下，倒入调好的汁。
步骤7/8 点击查看大图
7、炒匀，加水淀粉收汁。倒入炒好的青红椒、洋葱，翻炒均匀。
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8、加醋提味，翻炒均匀，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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