奥利奥简约蛋糕

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配方为学厨加高6寸1个的量

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 75克

、

纯牛奶 60克

、

玉米油 70g

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁 4克

、

装饰蛋糕

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 20克

、

奥利奥碎 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
将玉米油和牛奶一起放入料理盆，用手抽搅打顺滑均匀状态；
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筛入过筛后的低筋面粉，拌至看不到干粉即可，（不要画圈避免生筋）；
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋黄拌至均匀顺滑；
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蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，
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然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀；
步骤9/18 点击查看大图
将翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具，约7分满的状态;
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烘烤：烤箱下层，160度预热，入炉以后调制150度50分钟
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烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉以后即可脱模；
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把蛋糕胚平均高度分成3层，备用
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淡奶油要冷藏里放着，拿出冷藏的淡奶油，加入细砂糖，用打蛋器大发至能看到明显的纹路，再把奥利奥碎加进去，用打蛋器大概打一下就行了，不用均匀
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转台上放一层蛋糕胚，抹上奥利奥淡奶油，一定要抹到边，多余的滴落也没关系，等下围边可以用上
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放一层水果，我用了火龙果，随便根据自己喜好就可以了
步骤16/18 点击查看大图
再加上一层奥利奥淡奶油，为了把火龙果填缝了，也更贴合一些
步骤17/18 点击查看大图
放上一层蛋糕胚，并用手稍微按一下，这样可以更贴合一些，重复以上做法，放最后一片蛋糕胚，用抹刀把蛋糕表面和周边简单将奥利奥淡奶油抹的尽量平一些就可以！
最后一步点击查看大图
将剩下的淡奶油，装进裱花袋里，在蛋糕表面按照自己想要的样子，错开位置按照大小错开的方法，挤出锯齿状的圆球就可以！装饰分层蛋糕时候，记得不用的淡奶油最好冷藏，因为天气太热，不然挤出来的球球纹路没有立体感！插上插排装饰就美美哒！