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童年油油饭（改良版）的做法

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童年油油饭（改良版）

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记得小时候一勺猪油，一点酱油，混着米饭，拌匀，油油饭就做好了。小孩子总是吃得津津有味，即使没有菜，没有汤，但最后还是能满意地摸着鼓鼓的肚皮，顺带打个饱嗝！那些记忆偶尔还会浮现在脑中，现在条件好了，而童年的油油饭却再也没有了当年熟悉的味道，也许变的不是油油饭，而是我们回不去的曾经。今天分享的这道改良版油油饭，饱含着对过去的缅怀，也充满了对今后的期许，希望我们都能不忘过去，珍惜现在，展望未来！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米一碗

、

糯玉米一包

、

鸡腿 1-2个

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1.准备一碗糯米。
步骤2/21 点击查看大图
2.加入开水泡发，建议头天晚上提前泡发。
步骤3/21 点击查看大图
2.准备食材。
步骤4/21 点击查看大图
4.糯玉米粒放入锅中煮1-2分钟。
步骤5/21 点击查看大图
5.捞出沥干水份。
步骤6/21 点击查看大图
6.鸡腿从中间切开，放入水中。
步骤7/21 点击查看大图
7.煮5分钟，去血水，去浮沫后捞出。
步骤8/21 点击查看大图
8.剔骨取肉，将鸡腿肉剁碎。
步骤9/21 点击查看大图
9.鸡腿肉，玉米粒，泡好的糯米放入碗中。
步骤10/21 点击查看大图
10.加入适量的盐。
步骤11/21 点击查看大图
11.加入适量的鸡精。
步骤12/21 点击查看大图
12.加入适量的姜末。
步骤13/21 点击查看大图
13.加入适量的酱油。
步骤14/21 点击查看大图
14.加入适量的胡椒粉。
步骤15/21 点击查看大图
156混合均匀。
步骤16/21 点击查看大图
16.蒸锅上可垫上纱布，上汽整20-25分钟。
步骤17/21 点击查看大图
17.蒸好后，舀入碗中，压平压紧。
步骤18/21 点击查看大图
18.准备一个空盘子。
步骤19/21 点击查看大图
19.倒扣在碗上。
步骤20/21 点击查看大图
20.再翻转过来。
最后一步点击查看大图
21.油油饭就做好了。

小贴士

1.食材的量根据实际情况调整。 2.糯米一定要提前泡好，不然后期会蒸很久。 3.鸡腿肉带皮，本身有一定的脂肪含量，完全能满足糯米和玉米中对油份的需求，不用额外放油，且这样吃起来既有肉也不会感到油腻。 4.玉米的选择，也可以用黄色的水果玉米，因为用的是糯米，为了配合所以才选的糯玉米。 5.关于酱油，没有就用生抽过老抽替代也行，不过要注意用量。

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发布于 2019-07-05

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