四川麻辣菜|尖椒鸡-让你辣到尖叫,重庆归来情迷尖椒鸡
我是一个不折不扣的上海了,但是我们全家都不嗜好甜甜的上海菜,都是辣菜的忠实爱好者,包括我们家最小的成员,我儿子,居然是最能吃辣的小能手! 这次重庆旅游,好玩的事情当然和吃有关系,虽说小朋友连吃4个尖椒后,辣出满眼的泪花,但还是钟情于这款尖椒鸡,爆辣的同时,不仅大喊过瘾;在辣椒堆里找小鸡肉,也是一桩趣事! 其实,尖椒鸡要做好,从杀鸡到上桌,前后不超过十多分钟,用了新鲜的花椒和大量的小尖椒,急火爆炒和大盘上桌的风格也非常符合当地重庆人的性格,隐隐的花椒麻香,细小的鸡肉沾满了整盘浓缩了鲜香、麻、辣,鲜美无比。不过,从盒马超市无法购买小小的尖椒,那就用大型尖椒来替代,幸亏还好有新鲜的花椒,这款在家复刻不算很正宗的重庆尖椒鸡,倒也令小朋友满意!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
备料。
-
步骤2/9
点击查看大图
鸡腿肉切小块,加料酒、姜片搅拌均匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
尖椒洗干净,切小段。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里放少许油,加入鸡肉翻炒,鸡肉变白色。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅里放油,加入姜蒜炒香。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入鸡肉翻炒均匀,加入老抽上色。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入花椒,翻炒。
-
步骤8/9
点击查看大图
加入尖椒、盐、糖,翻炒。(然后用中火闷10分钟左右。)
-
最后一步
点击查看大图
摆盘 ,食用。
1. 鸡肉如果可以尽量切小块 2.没有青花椒,可以用干花椒代替,可能味道会差一些。 3. 喜欢尖椒多一些的,可以多放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-05
尖椒鸡的其他做法
尖椒鸡的相关分类
尖椒鸡的相关推荐
-
麻辣尖椒鸡
780000人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7110620人看过 -
鱼香肉丝
6000259人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8409422人看过 -
家常尖椒鸡
160454人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
446785人看过 -
川菜-泡椒猪肝-滑嫩酸爽
1692694人看过 -
鱼香肉丝
57810393人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11395600人看过 -
#硬核菜谱制作人# 麻辣尖椒鸡翅
825967人看过 -
尖椒鸡
97245人看过 -
黄焖鸡
70474415人看过