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葱油手撕鸡的做法

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葱油手撕鸡

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随着天气越来越炎热。凉菜是必不可少。这道葱油鸡，自己炸的葱油。配上简单的调料，特别的清淡，可口美味。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

盐 3g

、

葱 1小把

、

食用油 1汤匙

、

鸡腿 3个

、

洋葱一个

、

小葱一把

、

泡椒 2个

、

生抽一勺

、

色拉油 3勺

、

8角 2个

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

大蒜 3瓣

、

冰水一碗

、

芝麻油半勺

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
超市买来新鲜的鸡腿儿。我们反复洗净。冷水下锅。加入适量的料酒和姜片。把它煮至熟透。用筷子轻轻的戳一下，没有血水就煮好了。
步骤2/8 点击查看大图
事先准备一大盆的冰水。把。鸡腿放进去过年。用冰水。过两个鸡腿，吃着特别有嚼劲。口感特别的好。
步骤3/8 点击查看大图
现在来制作这道菜的灵魂葱油，锅里放色拉油。八成热时。我们放入洋葱。小葱。花椒蒜。姜片。以及八角。我们大伙把他炸，把里面食材都炸干就可以了，
步骤4/8 点击查看大图
过好凉的鸡腿儿。用手撕成块儿。放入小葱段儿和切好的泡椒。
步骤5/8 点击查看大图
生抽，白糖。芝麻油。鸡精搅拌均匀备用。
步骤6/8 点击查看大图
把做好的葱油放进调好的汁里面。趁热撒上白芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
最后我们把葱油淋到手撕的鸡块上去，均匀搅拌就可以了。
最后一步点击查看大图
口感特别的清新美味哦。这道菜我们是不放辣椒的。

小贴士

为了使鸡腿的口感好，我们需要提前在冰箱里冻上一碗冰水，用它来过凉，效果特别好。这是遇到口感清新的凉菜，葱油为主，所以说建议大家不要放辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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