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绵绵绵吐司（300克吐司盒）的做法

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绵绵绵吐司（300克吐司盒）

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最喜欢吃吐司

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高筋面粉 260克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 30克

、

炼乳 15克

、

纯牛奶 50克

、

鸡蛋 40克

、

冰水 90克

、

盐 3克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将黄油以上全部材料放入厨师机中，
步骤2/19 点击查看大图
开启一健出膜的程序，揉面10分钟就会自己停止
步骤3/19 点击查看大图
第一个程序停止，能拉出厚膜，这是扩展阶段
步骤4/19 点击查看大图
加入软化好的黄油，再次开启一键出膜程序
步骤5/19 点击查看大图
10分钟后停止，能拉出薄膜，破洞是光滑的状态
步骤6/19 点击查看大图
盖上盖子室温发酵
步骤7/19 点击查看大图
发酵至两倍大，戳洞不回缩状态
步骤8/19 点击查看大图
将面团拿出排气，分成均等的8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/19 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤10/19 点击查看大图
从上向下卷起
步骤11/19 点击查看大图
全部做好以后，再次盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12/19 点击查看大图
再次擀成牛舌状，从上向下卷起
步骤13/19 点击查看大图
放入模具中
步骤14/19 点击查看大图
放入烤箱二次发酵40分钟，中间放一碗热水增加湿气
步骤15/19 点击查看大图
发酵至8分发
步骤16/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度，上下火30分钟，上色后盖上锡纸
步骤17/19 点击查看大图
出炉趁热脱模，放在烤网上晾凉备用
步骤18/19 点击查看大图
真的超级柔软好吃
最后一步点击查看大图
甩外面吐司一条街

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！我的时间和温度仅供参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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