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酒糟红烧鸡的做法

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酒糟红烧鸡

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红烧鸡是一道普通不过的荤菜，但要烧好，做到鲜美可口下饭，还真要动动脑子，为了改变以往的烧法，这次特意用甜酒糟来红烧半边鸡，结果十分好吃，一餐吃个精光。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

半边鸡（新鲜） 600克

、

酒糟 100克

、

干红椒 6颗

、

尖椒 6颗

、

生抽适量

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

菜籽油 150克

、

香葱少许

、

老抽少许

、

香叶二片

烹饪步骤

步骤1/11
半边鸡洗净，切块。
步骤2/11 点击查看大图
开火，锅内加入适量清水，烧开后加入少许盐、白醋，然后倒入沥干水的鸡块，焯水三分钟左右捞出沥干水备用。
步骤3/11 点击查看大图
准备好材料，菜籽油，生姜切片，葱切成的段，酒糟用碗装好备用。
步骤4/11 点击查看大图
中火打开，锅热后倒入菜籽油烧热后，放入姜片、葱段、干椒、尖椒、香叶。
步骤5/11 点击查看大图
暴香后，捞出香叶、葱段，倒入鸡块，大火翻炒，见鸡肉皮收紧，鸡肉出油。
步骤6/11 点击查看大图
倒入酒糟。
步骤7/11 点击查看大图
倒入生抽。
步骤8/11 点击查看大图
倒入少许老抽。
步骤9/11 点击查看大图
倒入少许料酒，翻炒2分钟左右，加入烧好的白开水（多加一点，盖过鸡肉），中火烧十来分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘上桌，香喷喷的红烧鸡来啦。开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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