菠菜蛋肠
用菠菜制作的菠菜蛋肠,是由菠菜、鸡蛋、胡萝卜制作而成,特别合适儿童食用,十分营养美味。
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步骤1/12
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准备食材,淀粉用了玉米淀粉加少量的水兑成水淀粉。
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步骤2/12
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胡萝卜削皮切片,再切成小碎丁,放到容器中。鸡蛋打到放了胡萝卜的容器中。
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步骤3/12
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搅匀后放置待用。
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步骤4/12
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用小锅烧开水,放入菠菜,煮约1分钟。
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步骤5/12
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捞出后,沥水,可以适当挤掉水分,放到案板上,切碎。
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步骤6/12
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水淀粉再搅拌均匀,底部无沉积。
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步骤7/12
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水淀粉和菠菜都放到之前的容器中,再根据自己口味加入适量的盐,如果是小朋友吃的话,盐可以少加一点即可。
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步骤8/12
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学厨的硅胶香肠模具洗干净擦干水,把搅匀的液体倒入到模具中,盖好盖子。
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步骤9/12
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放到蒸锅上,约蒸15-20分钟。
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步骤10/12
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蒸好后取出,轻轻的压底部,让肠体和模具分离。
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步骤11/12
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之后倒扣到盘子上,营养的菠菜鸡蛋肠就完成啦。
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最后一步
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可以直接吃,或者切成小块。也可以挤一些番茄酱,或者蘸汁吃,都是十分美味的。
1、菠菜需要焯水约1分钟,才能去掉80%的草酸。2、胡萝卜的加入是调整味道的,既有营养,又会有一丝胡萝卜的甜味,小朋友更喜欢吃。3、食材量的把握可以自由发挥,形态也可以做成细腻的蛋肠,需要把菠菜和胡萝卜直接用料理机打成泥,再加入到蛋液中制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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