洋葱牛肉包子
家里习惯做一些包子馒头放在冰箱里,早餐热一下就可以吃到,今天用牛肉做馅,加入了洋葱,鲜香无比哪。
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步骤1/14
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一勺花椒加少半碗水,开火煮5分钟关火晾凉
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步骤2/14
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牛肉剁馅,其他菜都洗干净准备好
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步骤3/14
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晾凉的花椒水加切好的葱姜,用搅拌机打成汁水
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步骤4/14
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大约100毫升
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步骤5/14
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肉馅里加入三勺生抽,一勺酱油,两勺蚝油,五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐合一勺,顺着一个方向搅拌均匀,最后放两小勺香油封住肉馅的香味,放冰箱冷藏室半小时以上
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步骤6/14
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面粉加酵母水,放一边发酵,夏季面可以适当的硬一些,发酵速度也快,半小时就差不多了
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步骤7/14
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再来准备配菜,粉条放沸水里,加一点老抽煮至7.8成熟,里面有点白芯就差不多了
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步骤8/14
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切碎
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步骤9/14
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洋葱切小块放入搅拌器里,搅拌成小颗粒状。我的是手动的,做包子饺子很方便,省的切了
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步骤10/14
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把配菜放入肉馅里拌匀,不放心咸淡的,可以放一点在碗里,微波炉打40秒,不咸可以再放盐
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步骤11/14
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发酵好的面团揉光滑,分成小剂子
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步骤12/14
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包好的放蒸锅二次发酵20分钟左右,大火烧开转中火20分钟左右,不要打开盖子,再闷3分钟
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步骤13/14
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白白胖胖的大包子出锅咯……
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最后一步
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一碗三豆汤,一份香芹牛肉,一个包子,好饱哦
1.牛肉最好能自已剁,会更好吃。
2.搅拌肉馅要朝着一个方向,否则会泄劲,也容易出水。
3.蒸好后再闷几分钟,避免塌陷。
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发布于 2019-07-04
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