腊味糯米饭
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步骤1/10
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准备制作食材。
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步骤2/10
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糯米提前浸泡4小时后沥干水分。香菇洗净，泡发后去蒂切丝，泡发的水过滤出杂质后留用。腊肠切片，葱切花。
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步骤3/10
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热锅下猪油，放入香菇炒出香味，放入腊肠快炒至变色。
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步骤4/10
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转小火，放入糯米炒匀。
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步骤5/10
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加入蔬菜粒翻炒至糯米开始变透明。
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步骤6/10
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分次加入泡发香菇的水翻炒至糯米变熟，期间加盖略焖一会（这个过程耗时稍长，需要有小小的耐心）。
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步骤7/10
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将酱油和糖放入小碗混合，加适量泡发香菇的水调匀。
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步骤8/10
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将味汁倒入糯米饭翻炒至收干。
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步骤9/10
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出锅前撒葱花，调入适量芝麻香油，再次快速翻炒均匀。
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最后一步
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1、炒制过程中，糯米会结块，加水就好了。同时注意不要一次加太多，以免软烂，影响口感。
2、调味品用量可根据个人习惯进行调整，但也要考虑到食材本身自带的味道。
3、可用食用油替代猪油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-04
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