粤菜 油条蒸水蛋 秒光3碗饭
蒸水蛋是老少咸宜的传统家庭菜式，油条蒸水蛋是在普通蒸水蛋的基础上发展起来的，因为旧社会的中国不富裕，吃一次鸡蛋也不容易，当时为了可以令蛋量看起来多一些，所以加入油条一起蒸，于是蒸水蛋就大碟了很多，所以油条蒸水蛋也是穷人经常吃的菜式。 忆起小时候，妈妈常常做这个菜给我拌饭吃，单调的鸡蛋搭配油条，再加少许榨菜调味，一碗饭没多久就吃完了。所以，在我家里常常都会听到这句话～“油条蒸水蛋，秒光3碗饭。”
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/13
点击查看大图
油条切成1cm厚薄片；榨菜切细粒；葱切葱花。
-
步骤3/13
点击查看大图
鸡蛋打散。
-
步骤4/13
点击查看大图
分两次加入凉白开，一边不断的打匀。
-
步骤5/13
点击查看大图
再加入盐拌匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
用滤网把蛋液过滤，滤去气泡。
-
步骤7/13
点击查看大图
这是滤好的蛋液。
-
步骤8/13
点击查看大图
起锅注入适量清水烧开，放入蒸架，放入一只深瓷碟蒸热后取出，抹干热碟。
-
步骤9/13
点击查看大图
排入油条并洒上榨菜粒。
-
步骤10/13
点击查看大图
缓缓地注入蛋液。
-
步骤11/13
点击查看大图
隔水大火蒸7分钟，轻轻动一下碟子，蛋面凝固即可取出。
-
步骤12/13
点击查看大图
撒上葱花即可享用。
-
最后一步
点击查看大图
油条蒸水蛋，秒光三碗饭～
1.蒸水蛋的水必须用烧开后晾凉的水，因为没烧开的水含有气泡，也可以用清鸡汤代替凉白开使用。
2.用滤网把蛋液过滤，滤去气泡，可令蒸水蛋更嫩滑。
3.材料份量：1-2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-04
油条蒸水蛋的相关分类
油条蒸水蛋的相关推荐
-
经典粤菜 滑蛋虾仁
189874人看过 -
粤菜-上汤豆苗（做好上汤的窍门）
3305731人看过 -
虫草花蒸鸡(滋补粤菜)
105104人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#啫啫鸡煲(经典粤菜)
183251人看过 -
鱼香肉丝
6270638人看过 -
#山姆友约#白贝鸡煲(经典粤菜)
124145人看过 -
粤菜—糯米鸡
149950人看过 -
#夏日开胃餐#粤菜～豉油鸭
164354人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2666506人看过 -
粤菜～丝瓜蒸鱼片
134420人看过 -
#山姆友约#生蚝鸡煲(经典粤菜)
187689人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#粤菜姜葱鸡，鲜嫩入味
161555人看过
