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猪蹄馒头（一次发酵）的做法

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猪蹄馒头（一次发酵）

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我家老魏山东人，爱吃馒头，作为一名地道南方人的我不知不觉的也学会了做馒头，这款猪蹄馒头是我经常做给老魏吃的，因为我说他就是一个大猪蹄子说正经的，这款馒头用的是低筋粉，非常松软，而且一次发酵更方便快捷，麻利一点的话两个小时不用就可以做好了，很赞的哦❀.(*´▽`*)❀.

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 200g

、

细砂糖 15g

、

饮用水 85-90g

、

橄榄油 5g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
取面包桶
步骤2/30 点击查看大图
加入饮用水
步骤3/30 点击查看大图
加入橄榄油
步骤4/30 点击查看大图
加入低筋粉
步骤5/30 点击查看大图
加入细砂糖
步骤6/30 点击查看大图
面粉中间挖个坑
步骤7/30 点击查看大图
加入酵母
步骤8/30 点击查看大图
盖上面粉，将面包桶放入面包机
步骤9/30 点击查看大图
选择揉面程序，15分钟
步骤10/30 点击查看大图
时间到，取出面团
步骤11/30 点击查看大图
平均分为五份
步骤12/30 点击查看大图
盖上湿布，室温醒发20分钟
步骤13/30 点击查看大图
醒发好了
步骤14/30 点击查看大图
轻轻揉圆排气
步骤15/30 点击查看大图
蒸盘铺上油纸，备用
步骤16/30 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀成圆形，不太圆也没有关系（其实我这句话是用来掩盖我很渣的擀面技术的正常来说肯定是越圆成品越好看）
步骤17/30 点击查看大图
对折
步骤18/30 点击查看大图
再对折
步骤19/30 点击查看大图
用刀在三角形头部位置切一刀，如图所示
步骤20/30 点击查看大图
就是这样子
步骤21/30 点击查看大图
再用刀背在后半部分按上三条痕
步骤22/30 点击查看大图
如图所示
步骤23/30 点击查看大图
全部整型完毕，放入蒸盘
步骤24/30 点击查看大图
放入蒸箱
步骤25/30 点击查看大图
选择恒温发酵功能，22分钟
步骤26/30 点击查看大图
发酵完毕之后，水盒放满水，选择原气蒸功能，12分钟
步骤27/30 点击查看大图
蒸好了
步骤28/30 点击查看大图
取出
步骤29/30 点击查看大图
非常松软
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成品图

小贴士

非常简单的一款面食，按照步骤一步一步来操作，相信你一定可以比我做的更好❀.(*´▽`*)❀.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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